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原料
猪油: 120g, 开水: 190g, 熟黑芝麻: 160g, 糖粉: 45g, 猪油: 120g, 惠尔通色膏: 橙粉绿蓝紫
步骤
1 准备工作: 熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状。 先做馅儿,把黑芝麻粉、糖粉、猪油、桂花膏搅拌
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2搅拌成团
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3成团后的馅儿直接分割成11g/个,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行,就是让馅儿成型变硬嘛。
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4准备好馅儿,开始和面。 250g糯米粉里直接冲入190g的开水,现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉。虽然用的开水,和面并不会烫手的,一开始感觉很黏,不用害怕,耐心的揉,一直揉到面团光滑就可以啦。
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5揉好的面团分成五份,分别加入惠尔通色膏,搓成长条,分割成17g/个,然后搓成圆球状
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6将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅,收口就跟包月饼差不多哈,揉成团
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7放入烤盘,烤盘上铺一层干糯米粉防粘。(我烤盘里的糯米粉其实撒多了)拿保鲜膜包上以免裂开
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