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原料
椰浆: 200ml, 三花淡奶: 60ml, 粟粉: 80g, 牛奶/水: 500ml, 砂糖: 100g, 香草精(可忽略): 几滴, 盐: 一小撮, 椰蓉(裹表面,可省): 适量
步骤
1将椰浆,淡奶和粟粉拌匀
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2将500ml的水或牛奶加入砂糖煮至溶化后加入步骤1,然后小火不停搅煮至较浓稠状,关火前加盐和香草精拌匀
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3将煮好的糊倒入容器中,抹平,稍凉(约30分钟)之后,冷藏4小时至凝固状
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4脱模,切块,表面粘上椰蓉(不喜可省略) 完成
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小技巧
如果喜欢红豆,可以做成红豆椰汁糕: 1.红豆50g洗净浸泡过夜, 2.倒入适量的水煮约5分钟后熄火, 盖上盖子焖5分钟,重复两次至软 3.沥水备用 最后加入面糊拌匀 -面糊煮的越浓稠,成品会凝固得越扎实 -粟粉煮出来的椰汁糕与吉利丁或大菜丝做的口感不一样,吃起来不是那种QQ的口感,但成品软滑香浓 -椰汁糕最好在两天之内消灭完哦