酸菜: 适量一包， 黑鱼: 一条， 鸡精: 适量， 蛋白: 个， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 花椒: 适量， 姜片: 片， 蒜: 瓣， 辣椒: 个
1切配，如图，鱼切片，加盐酒味精姜片葱段腌制，酸菜切段后洗净，葱姜蒜切末，干辣椒切段。泡椒切段。
2讲，蒜末炒香，加酸菜炒香加水。
3加水，将鱼骨
4烧开捞出
5鱼片加蛋清，淀粉抓匀，放汤里煮熟。汤内加味精，酒，糖。
6将鱼肉到入酸菜上，撒葱花。
7另起锅，熬油炒干红椒，花椒，泼在鱼肉上。
