富贵逼人,花家八宝饭 0

原料

糯米: 1斤, 豆沙: 1包, 核桃仁: 1把, 葡萄干: 1把, 红枣: 1把, 糖冬瓜: 1把, 蜜枣: 1把, 瓜子肉松仁: 1把

步骤

1糯米隔天用水浸泡好,刚没过糯米即可,开水蒸熟,20-30分钟(根据米量)

2蒸锅里多放点水,水开后,隔水蒸,至少20分钟,蒸熟以后拌入一勺猪油和一勺糖。

3我用的是小碗,一次吃一个比较新鲜不浪费,把保鲜膜附在碗上,摊平。

4涂上一层猪油,薄一点

5放上各种准备好的坚果,也可自备蜜饯等,特别介绍:核桃仁是把核桃放进微波炉,分2次转2分钟,剥壳,把核桃仁加冷水煮开,然后放凉剥皮,完全没有苦涩味,好吃到停不下来。

6把头层点缀沉入碗底。

7铺上一层糯米饭,用手(沾水)压实,形成一个碗形。

8挤入豆沙,再压实。

9我比较喜欢在这一层再加些剪碎的红枣,撒些坚果,你们自己看着办啊!

10再盖一层糯米饭,边沿压实。

11把保鲜膜包住整碗饭,再压一下。

12脱模,成功!

13一大碗糯米饭可以做差不多6个,放进冰箱冷藏,吃的时候蒸一个,香甜软糯,完胜外面买的。

小技巧

糯米的泡发是关键,以用手捏几粒米会互相粉碎为标准,不同的米涨发程度不一样,下锅前请把水加到刚好没过米饭。

相关菜谱