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原料
低筋面粉: 170克, 抹茶粉: 25克, 小麦胚芽: 10克(不加亦可), 糖: 15克, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 45-50克, 泡打粉: 8克
步骤
1将所有粉类:面粉、抹茶粉、小麦胚芽、糖、泡打粉混合,拌均匀。
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2向混合好的粉类中加入一个鸡蛋,用刮刀切拌到看不到鸡蛋。
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3慢慢逐次加入牛奶,用刮刀将一半面团翻过来压实,重复这个动作:折叠面团再压实。看不到干粉时就不要再加牛奶了,避免面团过湿。
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4面团大概到这个状态就可以了,因为加了小麦胚芽所以看起来比较粗糙。可以用模具或者直接揉成圆形小饼状,厚度大概1cm,摆在烤盘里。
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5可以在小饼表面刷蛋液或牛奶,我刷的是牛奶。 然后进烤箱 中层 上下火180度,烤20分钟。 到了第十七八分钟可注意观察上色程度,避免颜色太深。
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6烤熟后拿到晾网上散热。 然后就可以开吃啦。 比黄油版的司康口感上朴素很多,但热量超级低。(我用的还是脱脂牛奶) 沾着抹茶牛奶吃好魔性?
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