简介
松脆的泡芙再配上冰凉的奶酪布丁馅，外表虽然不好看，但味道是很搭的。还省了煮卡仕达酱的麻烦，随时都可以从冰箱里取出来挤馅。布丁不如奶油的塑形佳，在挤的时侯不要捏挤花袋，直接挤出来就可以了。
原料
泡芙材料：黄油50克，清水100克，细盐1/4小匙，低筋面粉60克，鸡蛋2颗（约110克），内馅材料：百吉福草莓奶酪布丁3盒
步骤
将软化黄油切成小块，和盐，清水一起放入小锅内，用中小火煮至黄油溶化，并沸腾。 马上离火，立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌，使面粉都被均匀的烫到，变成面团。 重新开小火，重新加热面团以去水分，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，离火。 将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手（但仍有一些温度）将鸡蛋两颗打散 分次少量的加入蛋液，每次用手打搅打均匀。 直至面团完全吸收了蛋液，面糊变的光滑、细致。用铲刀提起面团呈倒三角状，而且不会滴落。 将做好的面糊装入挤花袋内，用圆形花嘴在烤盘上，挤出直径4cm的圆形。 用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖峰处压平。 放入提前以200度预热好的烤箱中，200度中层，上下火烤25分钟。再转160度上下火烤8-10分钟。 最后烤好的成品，要放凉至不烫手，用刀从中间位置割开 将百吉福草莓奶酪布丁直接倒入裱花袋中，不需要花嘴，直接在裱花袋上剪个小口，挤入泡芙中即可。
小技巧
奶酪布丁是冷藏的，所以不要在泡芙还热的时侯挤，这样会溶化。 要在吃的时侯才挤，否则时间久了，会把泡芙皮浸湿。
