原料
葡萄干(酵母液): 120g， 凉开水(酵母液): 400毫升， 白糖(酵母液): 两大勺（平时喝汤的普通勺子）， 高筋面粉: 500g， 蜂蜜: 60g， 酸奶: 150g， 牛奶: 200g， 盐: 2g， 天然葡萄干酵母液: 20毫升
步骤
1.葡萄干在开水里稍微清洗一下就可以了。 2.准备一个玻璃瓶，清洗干净，用开水再烫一下或者用酒精棉花擦拭。 3.把葡萄干放入玻璃瓶中，加入400毫升凉开水，两大勺白糖，搅拌均匀后盖上盖子。 4.每天打开瓶子一次，现在天气温暖，一般4天左右就可以了。如果打开瓶子看到很多泡泡，还有扑扑扑的声音说明好了。 5.然后可以放入冰箱保存。接下来天气比较炎热，所以用完后重新再做也很快，或者你可以把剩下的少量酵母液里重新放入凉开水，葡萄干和白糖，这样速度更快，一天就可以了，当然重新按照步骤1-4培养在天热的时候也很快的。
2看，就象这样，有很多气泡，闻一下还有股酒香味。有人问，这个液体就是天然酵母液吗？可以做面包了吗？是的，这个就是天然酵母液，就可以拿来做面包了。你看简单吧，而且用这种天然酵母液做出的面包特别香，口感特别好。
3在面粉里加入60克蜂蜜。
4加入150克酸奶。
5加入200克牛奶和20毫升葡萄干酵母液。
6把面团揉成团。
7用折叠法照样可以增强筋度。
8再演示一下折叠方法。把面团展开。
9向左右折叠一次。
10向下折叠一次。
11再向上折叠一次。
12其实为了演示给大家看我才这么折叠，其实折叠不用那么标准，你完全可以直 接把面团拿在手上来折叠，关键是把面团拉长，然后可以随意的左右折叠。在接 下来的两个小时每半个小时折叠一次，共折叠4次后，让面团开始发酵。
13哈哈，考验你耐心的时候了，天然酵母液发酵很慢很慢，要发到面团两倍大根 据温度时间从5个小时到24个小时不等，以我们这里现在平均温度18度为例，要发 酵12个小时，所以其实也不麻烦，面团揉好后让其在室温下过夜发酵就可以了， 第二天再继续做啊。
14你看，拉开来是这样的，有拉丝的感觉就对了，说明发酵的非常不错。
15再把面团揉一下，这叫排气。
16把面团分成每个60克左右的小剂子。静置20分钟。
17.把小面团搓圆后开始第二次发酵。我一般把烤盘放入烤箱中上层，下面放一只 装满温水的大碗，这样可以加快发酵。
18发到两倍大一般两个小时。烤箱预热190度，然后放入中层烤制20分钟，为了 让表皮上色，在最后5分钟可以把烤箱移到中上层。（烤到十分钟时给面包刷一层 蜂蜜。）
19这次面包上色不够均匀，你知道，要做出外表和 口感都一流的面包是很难的啊哈哈。
小技巧
1.做这款面包其实也是需要勇气的说！你一开始做，没有耐心，没有摸准天然酵母液 的脾气，估计很容易失败的。比如一发过了头或者二发不到位都会影响成品。 2.不加黄油，不加白糖，虽然蜂蜜烤过后营养也损失了很多，但蜂蜜的味道就是不一样，和天然葡萄干酵母液，酸奶在一起它们碰撞处的味道真的很不一般。 3.我有两个烤盘，做了15只，够我们吃三天了啊哈哈！
