原料
果干: 300克， 兰姆酒: 100克， 波兰种: ， 中粉: 60克， 水: 60克， 酵母: 2克， 主面团: ， 中粉: 265克， 糖: 15克， 盐巴: 5克， 肉桂粉: 10克， 柠檬皮加橙子皮: 5克， 鸡蛋: 50克， 无盐黄油: 50克， 水: 70克， 杏仁 （烤熟的）: 150克， 糖粉: 30克， 融化黄油: 30克， 酵母: 3克
步骤
1柠檬和橙子各两颗， 取其外皮就好。白色部分千万不要， 又苦又涩。
2各种果干泡兰姆酒。最少要泡三天。 我用了三种葡萄干， 蔓越莓干，柠檬皮和橘子皮蜜饯。
3把波兰种提早一天作起来。 面粉和水1:1 还有酵母加一起， 用刮刀搅拌均匀就好。放置室温12小时以上，会出现很多很多泡泡状。
4主面的面粉， 糖， 肉桂粉，盐巴，柠檬皮， 橙子皮搅拌均匀。 美善品速度4 三秒钟。
5把波兰种， 上面阶段的混合物，水， 鸡蛋加入， 低速打到成团。 美善品揉面模式30秒。
6加入黄油和果干（先要沥干）加入上一步骤的面团， 揉至黄油均匀融入。 美善品揉面模式6分钟。
7案板上撒面粉。把面团取出在桌面上摊平。手上和面团上撒点面粉摊平成长方形就好。很容易的。 擀面棍在面团1/3处压一个长条。
8在长条处满满放上烤香的杏仁。
9放完杏仁再继续满满的撒上泡过酒的果干。
10对折面团， 像是包着婴儿的包巾一般，整成新月型。 发酵一小时左右， 到1.5倍大。 烤箱预热180度， 烤40分钟。
11美善品主锅加入30克冰糖 速度10 10秒钟
12洒在面包上的糖粉好了。
13一出炉马上涂上融化的无盐黄油， 再撒上糖粉。 一分钟后， 再撒上第二层糖粉。
14放凉后可以食用， 也可以包起来， 多放几天，让果干和面包的风味更加融合再食用。
小技巧
这款面包在欧洲常常是第一片切下来不吃， 最后一片不吃， 有有头有尾的意义。 很有趣的面包， 每天风味都不同， 都迷人哦～
