原料
蛋黄3个: ， 细砂糖20g: ， 色拉油50ml: ， 柠檬汁50ml: ， 低筋面粉80g: ， 蜂蜜20g: ， 柠檬皮一个: ， 蛋白3个: ， 细砂糖50g: ， 糖粉适量: ， 糖浸柠檬皮丝适量:
步骤
1准备工作： 以170度预热烤箱 低筋面粉过筛备用 分离鸡蛋的蛋白和蛋黄备用 削磨柠檬皮 挤出柠檬汁
2制作蛋黄面糊，蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖之后，混拌至颜色变白变浅为止，加入蜂蜜和柠檬皮混拌后，再依序加入色拉油和柠檬汁，每次加入后都先混拌均匀
3加入低筋面粉后，用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止
4制作蛋白霜，细砂糖粉两次加入蛋白中，搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态
5将蛋白霜分两次加入到蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的白色为止，最后用橡皮刮刀混拌至全体至均匀
6将面糊倒入模具中，以170度的烤箱烘烤30分钟，冷却后脱模，装饰上糖浸柠檬皮丝并撒上糖粉
小技巧
糖浸柠檬皮丝的制作方法： 柠檬皮1个 细砂糖30g 水30g 1刮除柠檬皮内侧的白色内膜之后，切成细丝 2混拌细砂糖和水，放入锅中加热制作糖浆，糖浆放凉后放入（1）浸泡一天
