
原料
步骤
1把萝卜洗干净,带皮切成一片片,手指宽度。

2把切好的萝卜片用盐腌一小时以上,腌好后用手揉一揉,洗去盐水。一片片摊开,在通风处吹到六七成干。

3两三天后把吹干水分的萝卜收回,用热水洗去萝卜干上的灰尘,沥干水,过热后关火,把萝卜干上的水分再焙干一点,把大点的萝卜干切小点。

4小萝卜干拌上香油,少许老抽上色,套上辣椒油,剁辣椒即可

小技巧
要想萝卜干脆,萝卜皮一定要做留。切的时候一定要每片上面都有皮。
1把萝卜洗干净,带皮切成一片片,手指宽度。
2把切好的萝卜片用盐腌一小时以上,腌好后用手揉一揉,洗去盐水。一片片摊开,在通风处吹到六七成干。
3两三天后把吹干水分的萝卜收回,用热水洗去萝卜干上的灰尘,沥干水,过热后关火,把萝卜干上的水分再焙干一点,把大点的萝卜干切小点。
4小萝卜干拌上香油,少许老抽上色,套上辣椒油,剁辣椒即可
要想萝卜干脆,萝卜皮一定要做留。切的时候一定要每片上面都有皮。