蛋白糖霜 0

原料

蛋白: 3个, 糖粉: 450克, 玉米糖浆: 5克

步骤

1蛋白高速打发到粗泡,一口气加入过筛糖粉,低速打发,加入玉米糖浆,中速打5-7分钟,直到硬尖角

2装进容器,保鲜膜贴表面覆盖,再盖盖子近冰箱,可保存一周,下次使用如有消泡就重新取出来打发均匀

3这个稠度需要加一点水后挤线条。玉米糖浆的加入及足够的打发时间,使糖霜更细腻,晾干后光泽度不下降

相关菜谱