原料
排骨: 一根， 胡萝卜: 两根， 洋葱: 一个， 姜蒜干辣椒: 少许， 干香料: 少许， 筒骨高汤: 一大碗， 油: 少许， 盐: 少许， 味极鲜: 少许， 酱油: 少许， 秘制辣酱: 两勺， 葱花: 少许， 料酒: 少许
步骤
1食材洗净备用～
2排骨焯水，放料酒去腥。
3焯水后冷水冲干净待用
4新锅来了，放入油，油热配料煸香
5放入排骨，铺在香料上，让肉肉充分吸收香料的香味～然后翻炒，排骨两面煎香
6入料酒翻炒均匀，再入味极鲜和一丢丢盐，这样肉就入味一些
7放入切块的洋葱和胡萝卜
8倒入煲好的筒骨高汤，放两勺秘制辣酱和一丢丢酱油，一丢丢盐，因为高汤里没有放盐，放齐活了，盖盖闷煮，这时候就是检验锅的时候了，锅有微压的效果，估计约摸半小时到四十分钟之间，菜就软烂了
9熄火上锅，撒葱花，这顿又多吃了一碗饭～
