原料
中粉(低粉也可): 200克, 香蕉: 4个约390克, 鸡蛋: 4个220克, 糖: 50克, 淡奶油(原方植物油): 100克, 盐: 一小勺, 小苏打: 一小勺, 香草精: 数滴, 核桃: 一把, 蔓越梅: 一把, 葡萄干: 一把
步骤
1磨具内铺烘焙纸,三能金波450克吐司模一个。
2鸡蛋加糖加淡奶油加盐搅拌均匀。
3加入香蕉泥搅拌均匀,香蕉可用保鲜袋用擀面杖碾碎,我手捏的,香蕉颗粒较大,喜欢细腻的可用料理机打碎。
4筛入中粉小苏打。
5加入核桃仁,蔓越梅和葡萄干。
6搅拌到没干粉即可,略微翻拌,切记不要多拌。
7入磨具,180度烤50分钟左右。表面上色,牙签基本不沾就是好了。温度和时间根据自己烤箱。
8出炉立即晾凉。
9切开可以看到香蕉颗粒还有果粒核桃仁,是不是很想吃?
小技巧
干湿料混合一定不要多拌,特别不能画圈拌,起筋就不好了。