原料
雪菜: 50克， 榨菜: 50克， 冬笋尖: 50克， 胡萝卜: 50克， 水发香菇: 50克， 水发黑木耳: 50克， 水发黄花菜: 50克， 黄豆芽: 50克， 豆腐干: 50克， 小碗豆: 50克， 油: 50克， 盐 糖: 少许
步骤
1所有菜洗净。雪菜切末，除了黄花菜和小碗豆全部切丝。黄豆芽摘去头和尾。，
2黄豆芽摘去头和尾，小碗豆焯水备用。
3锅里放入一半的油烧热，放雪菜末榨菜丝笋丝和胡萝卜丝煸炒。根据口味放糖。装盘。
4再次起锅放余下的油，煸炒剩下的菜，放适量盐。
5把3和4在炒锅里拌匀
小技巧
什锦菜是扬州的一道很受欢迎的小菜，炒什锦菜不放水和酱油。喜好辣的可以放几个干辣椒。我妈是一个一个菜煸炒，最后搅拌。我是省略版的，也很好吃。是喝粥的绝配。
