紫薯: 200克, 面粉: 250克, 酵母: 2克, 白糖: 20克, 炼乳: 15克, 食用油: 少许, 温水: 100克
1紫薯用微波炉煨5分钟,去皮压成泥+面粉+酵母+白糖+炼乳+水,调成絮状和成团。
2静置2小时后发酵至2倍大,将其分成5个剂子,取5个小碟子,在碟子上抹上食用油,分别将5个剂子搓成5个圆团,放在碟上,让其再次发酵20分钟。
3开火,上蒸笼蒸,水开后15分钟即可关火,待5分钟后再开锅即可食用。
碟子上抹油是为了好脱模。