原料
羊肉: 500克, 萝卜: 2个, 八角: 2个, 干辣椒: 2个, 花椒: 20粒, 桂皮: 2块, 小茴香: 少许, 香叶: 3片, 姜: 8片, 冰糖: 10克, 香菜: 一小把, 酱油: 40克, 啤酒: 350ml
步骤
1羊肉焯水后清洗干净备用
2放少许油,把香料在锅里炒香
3放入焯水后的羊肉一起翻炒
4加入啤酒,酱油,冰糖,大火烧开后转小火焖煮一小时
5加入切块的萝卜,再焖煮一小时
6煮至羊肉和萝卜都酥软了,撒上香菜上桌
小技巧
萝卜和羊肉同煮,既营养丰富,又能去除羊肉的膻味,先炖羊肉,再加萝卜,这样在出锅时羊肉和萝卜都能达到酥而不烂的口感。