原料
童子鸡: 一只, 大蒜: 2瓣, 八角: 2个, 茴香: 少许, 花椒: 少许, 桂皮: 少许, 香叶: 少许, 生姜: 6片, 酱油: 40克, 米醋: 一小勺, 红油豆瓣: 一大勺, 白糖: 10克, 盐: 2克, 葱段葱花: 适量, 芝麻: 适量
步骤
1这里选用童子鸡,烧制时间不用太长,肉质也比较鲜嫩。鸡洗净切块备用,配料备用。
2锅内放油,中火加热后放入干料煸炒出香味,再加入红油豆瓣酱一起煸炒出油
3调料炒香后放入鸡块继续翻炒,至鸡肉发白
4加入啤酒,酱油,白糖,盐,醋,半没过鸡肉。烧开后加盖小火焖煮一小时。
5出锅前五分钟,中火收汁,撒上芝麻,葱花。
6珐琅锅可以直接端上桌哦,即美观又保温哦!
小技巧
选用童子鸡,口感会更好一些哦!加上秘制豆瓣酱,口味独特哦!