原料
蜡鱼: 3条, 红葱头: 6棵, 姜、油、蒸鱼头抽: 适量
步骤
1全部材料清洗干净备用 ↑ 切姜丝和姜片3块 ↑将2棵葱切小段,其它整条备用
2盘底铺上3条葱,再放鱼
3鱼肚中放入姜片
4鱼面放一条葱和少量姜丝
5蒸锅水开后,放鱼
6上锅盖,大火蒸6分钟,虚火2分钟出锅
7鱼蒸至最后2分钟时,开始煮姜葱汁 1、另起锅,热油 2、放姜 3、放葱段爆香,关火 4、最后加蒸鱼头抽
88分钟后开锅盖,撇去蒸鱼的水和鱼面上的葱
9将煮好的姜葱汁淋在鱼面上
10美美哒上台了
小技巧
好重口味,蒸鱼时可将鱼面擦少量盐