鱼: 1条, 葱: 1根, 料酒: 3勺, 姜: 5片, 蒸鱼豉油: 2勺, 花生油: 35克, 盐,白糖: 少许
1将鱼内脏取出,反复清洗洗净,控干水分,打斜刀。
2放入料酒,葱,姜,蒸鱼豉油,白糖。腌制一小时后,入水开后的蒸锅,蒸15分钟左右。取出
3倒掉大部分的水,捡出葱,姜。撒上葱丝,倒少许蒸鱼豉油。将花生油烧热,淋在葱丝上。清蒸金昌鱼做好了。
能吃辣的,可以加一点红辣椒丝,配色更好看。我老婆不吃辣,所以我就没加红辣椒丝。