排骨750: 克, 姜: 两片, 葱: 几小段, 料酒: 少许, 生抽: 少许, 老抽: 少许, 冰糖: 酌情, 盐: 8克
1排骨洗净后焯水去血沫去腥,锅里少许油小火翻炒,炒出排骨中水分。
2盛出排骨,锅里加入冰糖熬糖色。注意不要熬过了,否则影响口感。
3倒入排骨翻炒,糖色裹住排骨。
4将其他材料入锅,加水,满过排骨。大锅开锅后小火慢炖。时间大约半小时。
5妈妈的味道。等儿子到家品尝啦。
最好用仔排。肉不要多。