原料
冰糖: 10-15粒， 姜: 2片， 料酒: 2勺， 酱油: 1勺， 盐: 半勺， 醋: 2勺， 肋排: 500克， 白芝麻: 10克
步骤
1肋排洗净，锅里当上适量凉水，放入肋排，烧开去血沫。捞出空干水备用。
2锅里放水，加入冰糖，小火熬糖色，变成焦糖色放入肋排翻炒，使肋排均匀裹上糖色。
3加入姜片，翻炒几下，加入料酒，酱油，醋翻炒。加入适量的水，大火烧开，盖上锅盖，转小火烧20分钟。
4打开锅盖，大火收汁。收汁的同时，尝一下盐的咸淡。收到汤汁粘稠，刚好裹住肋排为宜。
5出锅，喜欢吃芝麻的可以撒点芝麻。不喜欢的就可以省略。一盘酸甜可口的糖醋排骨就好了。
小技巧
肋排抄的时候可以加姜片和料酒。去除腥味。
