茄子: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 糖: ， 酱油: ， 鸡精:
1茄子 洗净，把水晾干，切花刀
2葱姜蒜切好备用
3油锅加油，油温在八成热时放入茄子，油温一定要高，只有这样茄子在炸的时候才能最少量的吃油
4炸至金黄色捞出来
5锅子里边少放点油放入葱，姜呛锅，倒入酱油，糖盐，外加一点水，把炸好的茄子放进去让他入味，在出锅时放入蒜末和鸡精
