原料
面条: 鲜面条， 葱花: 适量， 蒜末: 适量， 生抽: 适量， 长豆角: 适量， 番茄: 一个， 洋葱: 1/4个， 青红椒丝（可选）: 适量， 豆芽（可选）: 适量， 甘蓝（绿紫都行）: 适量， 鲜香菇: 适量， 胡萝卜: 适量， 自制蒜香蜜汁烤鸡腿: 一两块， 食用油: 适量， 秘制葱香老母鸡油: 适量
步骤
1长豆角切段，豆芽摘净，备用。 西蓝花和油菜焯水，蘸芥末酱油配面吃。
2甘蓝、青红椒、洋葱切丝备用。
3葱姜切丝切末，番茄去皮切片，香菇切片焯水，胡萝卜切条，午餐肉切片（可焖入面里，也可以最后就着面吃）
4鸡油当然是主角，用鸡油把鲜面条拌匀。
5最好让每一根面条都粘上鸡油。
6塔吉锅内抹鸡油。
7锅底平铺切好的番茄——关于番茄，这里有话要说，一定不要选酸味重的，最好是沙甜口感的，不然成品出来的酸味影响整体味道。下次，我打算换成南瓜片、绿甘蓝加生菜等其它水分充分又味道清淡的材料。
8撒洋葱丝，这时候可以均匀地撒点盐。
9放炒过的长豆角、胡萝卜、豆芽，这一层炒的时候已加过盐，不用再加。（事先，用炒锅，热锅凉油，葱蒜炝锅爆香，入胡萝卜条、长豆角段、豆芽翻炒，可适当加盐和一点点薄盐生抽，生抽的作用，除上色外，还可以代替鸡精味精。炒一两分钟即可，关火备用。） 均匀摆放焯过水的鲜香菇（之所以焯水，可以去除香菇的异味，同时也可以增加水分，防止锅底粘糊），香菇上撒点点生抽。
10放上紫甘蓝丝，适量撒点薄盐。
11蒜香蜜汁鸡腿肉切片，均匀码放在甘蓝丝上。也可以换成自己炒制或卤制的各种肉肉，可以根据食材和喜好自己搭配。
12在肉肉上码放鸡油生面条，码一半，放入几块蒜香蜜汁烤卤冻（暂且起这么个名字吧，因为是在制作蒜香蜜汁烤鸡腿的时候，烤出来的汤汁，收集起来，凝成了卤冻，这就是烤制时鸡皮不能扔掉的原因了，果然是难得的秘制宝物！）
13然后继续码生面，码好后，最顶层再放几块烤卤冻，受热后，蒜香蜜汁味道的烤卤汁水会融化，顺着面条流下，可以充分地浸润到面条和配菜里。 最后，在面条塔外面均匀淋洒适量薄盐生抽。注意均衡把握整体用盐量，太淡不出味儿，可也不要过咸了。（盐和生抽如果怕撒/洒不均匀，可以在其他容器内拌匀，再摆放入锅）
14烹制时间上，我没有按照aa2007菜谱的方法，而是码放好面条后，直接上火。先是中小火烧开锅，然后转小火，10分钟。 这期间不要离人，因为塔吉锅没有排气孔，很容易出现溢锅和喷汁现象。所以我会守在锅边，擦拭一下喷溅出来的汤汁，适当提一提锅盖（要戴手套注意防烫），让汁水不要漫溢出来。 10分钟后，关火，再虚焖5分钟。出锅。先把面挑入大汤盆，再把锅里的蔬菜汤汁倒在面上，拌匀，就可以吃了！！！
15我的小粉帽塔吉锅
16死党熬制的秘制葱香鸡油
17自己做的蒜香蜜汁烤鸡腿
小技巧
考虑到太多人吐槽塔吉锅容易糊锅的情况，在食材上，除了长豆角，我重点选取了容易出水的如番茄、洋葱、青红椒、豆芽、紫甘蓝和焯水的鲜香菇，另外搭配了一点胡萝卜条和自己烤卤的蒜香蜜汁鸡腿。 今天我做的一点也没糊锅，不过汁水多得有点溢锅，一直轻轻提盖儿控制着，才没大量溢出。我觉得可以适当调整，减少一点出水蔬菜的种类或数量。 因为我的粉帽塔吉锅比较小，材料太多，实在放不下，最后决定留出一点青椒丝，油菜焯水，跟西蓝花一起做面码，蘸芥末小酱油吃，很清口。 本来还想放点梅林午餐肉进去的，没地方了，最后就著面吃，果然歪打正著。有一种独到的浓香，比在锅里焖烂了要好吃得多。
