原料
糯米: 400克， 排骨: 200克， 干荷叶: 4张， 干香菇: 6朵， 蚝油: 一小匙， 生抽: 一大匙， 老抽: 一大匙， 料酒: 一小匙， 白糖: 一小匙， 盐: 适量
步骤
1排骨洗净血水，沥干，放入蚝油，老抽，生抽，盐，白糖，料酒，拌匀密封放入冰箱冷藏一晚上
2糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚上后捞出沥干
3干香菇泡发，洗净后沥干切片
4将腌制好的排骨中的汤汁倒入糯米中拌匀
5荷叶刷洗干净，打开，在中间放入适量步骤4的糯米
6再放入适量的香菇片与排骨
7再盖上适量的糯米
8然后包起来，用耐热的碗装起来
9高压锅内放入适量的水，摆上蒸架，放入装有荷叶糯米排骨的碗，盖盖，大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关火，待泄压后开盖取出即可
小技巧
1.排骨腌制的时候要够，至少4小时以上，放入冰箱冷藏一晚上最佳； 2.糯米也要提前浸泡4小时以上，这样会更容易蒸透一些；如果是像我这样浸泡一晚上，气温又比较高的话，最好放入冰箱冷藏室； 3.蒸的时候，高压锅内的水要放足，以防烧干。
