原料
白菜: 1棵（2斤多）， 食盐: 一杯， 白水: 400ml， 糯米粉: 30g， 黄糖: 30g， 鱼露: 1杯， 鲜虾酱: 1大勺， 大米糖稀: 1大勺， 韩式辣椒粉: 2杯， 大蒜瓣: 1杯， 生姜: 1小块， 洋葱: 半个， 梨: 半个， 白萝卜: 半个， 胡萝卜: 1个， 香葱: 5根， 韭菜: 1小把
步骤
1 腌制白菜：用刀在根部划开用手掰两半 在每半顶端用刀再划一个口 在每一片叶子上撒食盐腌制两小时 每隔半小时翻一次面 不停的把腌出来的水洒在白菜帮上 白菜腌软了不会轻易的折断就可以了 用冷水冲洗干净 如果你腌的太咸就多冲几次 控干水分（这点很重要）
2 锅内放入水和糯米粉搅拌均匀中火熬制八分钟一直搅拌直到冒泡，放入黄糖搅拌后关火晾凉
32⃣️白萝卜和胡萝卜分别切成细丝，香葱韭菜切碎备用 3⃣️把糯米浆倒在大盆里，分别倒入鱼露、糖稀，鲜虾酱挤干水分后切碎再放在糯米浆里（鲜虾酱的汁别浪费，记得挤在糯米浆里哦），洋葱、鸭梨、大蒜、生姜搅拌成泥放入糯米浆里，接着倒入辣椒粉搅拌均匀 4⃣️放入之前切好的白萝卜胡萝卜葱和韭菜搅拌好
4把辣酱一层一层的涂抹在白菜上，涂好的白菜放在保鲜盒里，盖上盖子不需要紧扣放置一夜，然后紧扣盖子放在冰箱里三天之后就会发酵好了……
小技巧
1⃣️白菜腌好了水一定要控干净 2⃣️发酵的时候要时不时的把泡菜盒子里的空气挤出去，盛放泡菜的容器必须是无油的！ 3⃣️一次涂抹不完的酱料可以腌黄瓜或者白萝卜，或者炒饭拌饭吃！ 4⃣️如果有新鲜的鱿鱼或者虾和蛎黄也可以放进去！味道会更鲜，记得要生放进去，不要煮熟了。
