嫩豇豆: 三斤， 盐: 150克， 花椒: 一大把， 大蒜，生姜: 各一把， 干辣椒: 一把， 高度白酒: 150克
1先把买来的嫩豇豆洗干净晾干水分（水一定要晾干不能有一点水）豇豆一定要选择那种翠绿色鲜嫩不带鼓包的，这样做出来的酸豇豆才好吃
2把花椒香叶干辣椒盐用干净无油的不锈钢锅煮开晾凉备用
3把所有食材和煮好的调料水放在消好毒的玻璃罐中，再注入一百克的白酒密封好，夏天五到七天就可以开封食用了
