原料
蚝油: 1匙， 姜: 1片， 番茄酱: 1匙， 盐: 适量， 蒜: 3瓣， 鲈鱼: 一条， 葱: 2根， 蒜蓉辣酱: 1匙
步骤
1鱼洗净后沥干水，两面各划三刀，均匀抹上盐后放入保鲜袋，放入姜、料酒、米醋和生抽，收口腌制半小时。姜切片，葱白切段，葱叶切葱花，蒜头剥好备用。
2腌制好的鱼稍微沥干水。平底锅加适量油，放入姜片、蒜头和葱白段稍微爆香。
3将腌好的鱼放入油锅，中火煎3～5分钟，翻面煎另一面（煎到鱼皮略焦即可）
4取小碗接大半碗白开水，加入一匙蚝油、一匙番茄酱和一匙蒜蓉辣酱，拌匀成酱汁。
5将调好的酱汁倒入锅中，转大火烧开，盖锅盖煮6分钟。期间将鱼翻一次面。
6煮至酱汁浓稠就可以关火转盘啦！留点酱汁吃的时候蘸，超好吃?。
