原料
秋刀鱼: 3条， 盐: 克， 姜: 一块， 料酒: ， 米醋: ， 椒盐粉:
步骤
1秋刀鱼处理干净后切成两段，放入保鲜袋，加入切好的姜片、适量料酒和米醋，系好袋口，平铺放冰箱腌制两个小时
2取出腌好的秋刀鱼，用厨房纸吸干多余酱汁，表面均匀地撒上食盐，放入新的保鲜袋，放到冰箱里过夜。
3取出秋刀鱼，再用厨房纸吸干水分备用
4平底锅加稍微多点油，七成热时放入秋刀鱼，中小火煎，每面煎约10分钟。
5起锅摆盘，撒上椒盐粉，开吃！
小技巧
1，第二步盐腌时放冰箱三四个小时也够了。因为我不急着吃所以过夜。 2，最后的椒盐粉也可以换成胡椒粉啊，孜然粉啊，看个人口味。 3，这样煎出来的秋刀鱼看起来像带鱼，但吃起来可以说外酥里嫩。
