原料
牛奶: 300g， 糖粉: 80g， 鸡蛋: 3个， 吉士粉或低粉: 18g， 小号蛋挞皮: 30个
步骤
1牛奶加入糖粉，充分搅拌溶解，如果用砂糖，可稍微隔热水加热，放凉。
2将吉士粉或低粉筛入牛奶中，搅拌均匀。
3蛋黄与蛋清分离，将蛋黄搅拌均匀加入牛奶中，充分搅拌，将拌好的蛋黄液过筛。
4将蛋清加入过筛后的蛋液中，充分搅拌。
5烤箱200度预热后，放下层，12分钟即可
小技巧
蛋清蛋黄分离，是为了过筛蛋液时方便，过筛后一定加蛋清，这样烤出的蛋挞津道。 我的配方用小号蛋挞皮可烤30个左右
