原料
鸡蛋: 3只（150g-170g重）， 低筋面粉: 50g， 玉米油/色拉油: 29g， 牛奶: 30g， 白砂糖: 40g
步骤
1材料如图
2蛋黄+牛奶+色拉油
3先将色拉油、牛奶和蛋黄混合均匀
4筛入低粉，以“Z”形搅拌至无颗粒，面糊光滑（找不到过筛的网，我就直接下去了，大家不要学我这么懒）
5烤箱预热150度10-15分钟，开始打蛋白。
6蛋白加一点盐
7糖分3次加入蛋白打至硬性，即蛋白倒扣不流动。（蛋白打发可参考 Tinrry的戚风蛋糕做法）
8将二分一的蛋白霜加入蛋黄糊中，以翻拌形式拌匀（这一步最主要，蛋糕的成败关键，千万不要打圈圈搅拌哦）
9.蛋黄糊搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀后倒入模具，高于桌面15cm摔下，震出空气，表面有小气泡可用牙签挑去。 （面糊倒入模具满7分就好，要是太满容易开裂，多余的可做纸杯蛋糕一起进去烘） .送入烤箱，中下层，125度，烘烤1小时。
10最后，烤好出炉倒扣一步到位，放凉后脱模就会发现戚风完全不回缩，简直美得不要不要的。
11出炉好是这个高度
12脱模也依旧是这个高度
13之前用来做8寸的草莓奶油蛋糕
14这是6寸的海洋风，感觉草莓和海洋不是很搭??
小技巧
PS：这款是低温烘烤，所以烘烤的时间比较长，但效果是十分显著的。 打蛋白的时候，在第三次放糖时加入少许玉米淀粉，打发更棒。 倒扣的时候，大家可以选择两个一样高度的盒子，将蛋糕模具两边放在盒子上，这样蛋糕表面就不会受到凉网的破坏了。当然抹奶油可忽略。
