原料
黄油: 60g, 低粉: 120g, 可可粉: 1小勺, 抹茶粉: 1小勺, 糖粉: 40g, 鸡蛋液: 20g
步骤
1黄油软化,加入糖粉打发(体积膨松,颜色变浅)
2鸡蛋液分三次加入黄油打发
3筛入低粉,压拌均匀,形成黄油面团
4把面团分成120克、80克、30克
5分别加入1小勺抹茶粉、5克低筋面粉、1小勺可可粉揉成三个面团
6将可可面团分成5条,一条是3克做鼻子,两条是6克做眼睛,两条是7.5克做耳朵
7称取一块25克的原味面团,用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状,用手掌向下略略压平成面饼状
8把3克可可面团搓圆放置在上一步压好的面饼上
9称取10克原味面图,搓圆压平后完全覆盖在鼻子上
10依次把两条分别重6克的可可面团搓成圆条略略压扁,分别放置在鼻子的两端做眼睛
11把剩余所有的原味面团压扁后完全覆盖住图4中的面团
12再依次把2条7.5克的可可面团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵
13称取12.5克的抹茶面团,搓圆压成长方形面条状,放置在两个耳朵之间
14将剩余所有的抹茶面团完全包裹
15放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0.5厘米的厚度。把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上.烤箱预热165度,烤箱中层,烤制15分钟即可