原料
油皮: ， 丝绒蛋糕粉: 122g,， 日式面包粉: 122g， 酥油: 122g， 糖粉: 37g， 冰水: 98g， 油酥: ， 丝绒蛋糕粉: 322g， 酥油: 178g， 白酒: 适量
步骤
1原料全家福；
2先处理蛋黄，蛋黄表面喷洒些白酒，烤箱150℃烘烤至蛋黄将白酒吸收进去即可；
3将油皮部分的材料放入面包机桶内，搅拌至8成左右；
4覆盖保鲜膜静置松弛30分钟；
5油酥部分的材料放入到一个容器里面；
6搅拌成团，覆盖保鲜膜，等和油皮静置好分割；
7处理豆沙，豆沙揉进适量的低筋面粉；
8将豆沙和蛋黄称量总共40g
9豆沙包入晾凉的蛋黄；
10油酥、油皮分割15克一个；
11按照先后分割的次序，一个油皮包入一个油酥；
12包好的擀开；
13从上向下卷起，这一个三折，压扁；松弛10-15分钟左右；
14再次擀开；
15折叠一个三层；松弛10-15分钟；
16擀面杖擀开，包入豆沙蛋黄；
17表面刷蛋黄，撒芝麻
18烤箱上下火180℃16-18分钟左右即可；
19看看这个颜色
20流油的蛋黄~~~
小技巧
白酒是为了清除蛋黄的味道，烤箱的温度不同，根据自家的烤箱调整温度哦~ 更多烘焙问题，添加微信xlyxb1111
