原料
胡萝卜: 1又1/2小根， 牛蒡: 1根， 莲藕: 1/2节， 白萝卜: 6cm， 洋葱: 1个， 卷心菜: 1/8个， 盐: 1小匙， 水: 150ml， 大蒜、生姜: 各1小瓣
步骤
1取一平底锅，上面放张油纸/烘焙纸！ 将蔬菜切成均匀大小的小块【切丝或薄片也可以】，放入平底锅内！ 将盐均匀撒在食材上，用筷子仔细搅拌均匀。等蔬菜变软后，加入水让所有食材平铺在锅底。
2平底锅加上密封的盖子，开大火，听到“噗滋噗滋”的声音后【大概2分钟】闻到香气后，转小火再煮25-30分钟！ 关火后先不要揭盖，再焖10分钟，让蔬菜变软。等蔬菜降温后，就装进容器中，放入冰箱保存
3完成后若水分过多容易腐败，这时可以掀开锅盖转大火，让水分蒸发
小技巧
1、垫烤盘纸可预防食材烧焦 2、水量150ml我觉得多了，最后煮出来有很多水，我倒出来喝掉了，特别鲜美！ 因为我没放牛蒡，没买著，估计放了牛蒡水量就不会多了 3、我煮好就放冷藏了，第二天晚上成出一碗，放进200ml的沸水锅里，加盐，黑胡椒粒，醋，橄榄油！煮几分钟就出锅了！喝一大碗真的很好喝，有点像酸辣汤！里面有姜，喝完还微微出汗！有饱腹感也不用怕发胖！哈哈
