原料
鲜切面: 100g, 瘦猪肉: 50g, 包菜叶: 2片, 胡萝卜: 20g, 大蒜: 1瓣, 生抽: 10ml, 淀粉: 5g, 盐: 少许
步骤
1猪肉洗净切成细丝,用淀粉和少许生抽腌制一下,包菜和胡萝卜洗净切丝、大蒜切碎
2锅中注入足量清水,大火烧开
3放入面条
4煮至熟透后捞出,用少许油拌匀防止面条粘连
5炒锅中倒入适量油,油温后下肉丝滑炒熟后盛出
6锅留底油,下蒜末炒香后放入胡萝卜丝和包菜丝炒软
7然后放入面条、肉丝翻炒,加少许生抽和盐调味后即可出锅
小技巧
如果买不到新鲜的面条,也可以用干面条、方便面或者是米粉来做。 面条不用煮得太软烂,刚刚过心最好,吃起来才会有筋道。 将少许油淋在面条上捞匀,直到面条变得油亮,根根分明而不粘连即可。