原料
芒果: 1个， 西米: 100克， 椰浆: 50ml， 白砂糖: 20克
步骤
1大半锅清水烧开，倒入小西米煮15分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。
2煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。
3再将西米放入饮用水中，备用。
4西米用漏勺滤水后，舀到碗中。
5将椰浆倒入与西米中，再加入白砂糖混和均匀。
6取一个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。
7切好的芒果成三块，两瓣果肉，一瓣果核。
8在果肉上用刀划好十字格，别切到底。用手轻轻一顶，芒果粒就翻出来了。
9将切好的芒果粒平铺在椰汁西米上，椰香浓郁的芒果西米露就完成了。
小技巧
1、西米小常识：最好选用小西米，更容易煮熟；西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了；西米的保鲜期为4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。 2、最好选用椰浆而不是椰汁，椰香更浓郁，也可加入少许炼奶。 3、小西米和椰浆超市买不到的话，都可以在网上的烘焙店进行选购哦。
