玛德琳蛋糕 0

原料

鸡蛋: 3个, 面粉: 250克, 糖: 200克, 黄油: 125克, 牛奶: 125克, 泡打粉: 5克, 香草糖(vanilla sugar): 10克

步骤

1搅拌牛奶,糖,鸡蛋,泡打粉和香草糖,至均匀无颗粒后,逐渐筛入面粉

21中加入融化冷却至常温的黄油,搅拌1分钟

3面团盖上毛巾,在常温中发酵2小时

4烤箱预热220°,将面团倒入模具(见配图)中,放入烤箱中 220° 6分钟,降低温度至200° 4分钟

小技巧

如果想让蛋糕更加绵密的口感,可以用80克糖+40克蜂蜜来替代糖的部分

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