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原料
腊肠: 两条, 腊肉: 一段, 葱花: , 生抽: , 老抽: , 蚝油: , 白糖:
步骤
1我用的是惠州特产【永记腊味】,广式风味,家传秘制配方。
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2生抽打底,加入几滴老抽,蚝油,白糖少量,拌匀。
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3把米放进锅,水的刻度可以和平时一样,不想太干也可以多一丁点。把腊味均匀铺上去。
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4选择煲仔饭功能,按下煮饭。
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5煮到还有五分钟的时候,打开盖,把调好的酱油倒进去,再盖回去。
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6当电饭煲跳到保温时,把葱花倒进去,再盖上保温五分钟。
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7最后把整锅饭拌一下。
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8美味的快手煲仔饭就完成了。
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小技巧
永记腊味的腊肠是广式偏甜,腊肉肥瘦均匀,蒸出来的汁流到饭里很香很可口。因为腊味本身就咸,所以酱油要根据自己口味,适量添加,太咸的话吃完很口渴。葱花要在跳到保温的时候加入,不要太早了,不然盖久了会发黄,影响口感。已经保温还要再盖五分钟,是为了饭底有锅巴的感觉,饭香味更好。煲仔饭功能大概要35分钟,期间可以滚个汤,煎个蛋,炒个青菜,一顿快手晚餐就搞定啦?