原料
牛肉: 800克， 面粉: 600克， 温水: 360克， 洋葱: 1个， 花椒: 20粒， 姜: 一片， 酱油: 3勺， 蚝油: 3勺， 鸡精: 1小勺， 盐: 适量， 油: 80克
步骤
1600克面，360克温水，面和完很软也很黏手，刚和完忘记拍了，这是最后一块时照的，揉好就饧一会，开始准备和馅。
2花椒用热水泡上，等一会要用，牛肉剔除筋膜，剁成肉馅，洋葱一个，切碎，姜切一大片，切细末，加盐一小勺，五香粉一小勺，鸡精一小勺，蚝油三勺，酱油三勺，色拉油大概80克左右，再就加花椒水，花椒水200克左右，按顺时针搅拌。
3取一个200克左右面团，擀成放行，在中心处切一半。
4将肉馅均匀的摊在面饼上，有一块不放肉馅。
5均匀的平铺肉馅，不要太厚。
6将没有馅那块对折，然后再对折，以此类推。
7将边封住，用手轻轻的往四周压一压，让饼近可能的薄一些，这样好熟
8平底锅加油先煎两面定型，再小火慢慢烙，两面金黄色后出锅
9刚出锅的牛肉饼，切一下就可以吃了。
