原料
面粉: 300克， 牛肉馅: 300克， 洋葱: 半个， 水: 160克， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 植物油: 少许， 花椒: 少许
步骤
11、将面粉和水混和在一起揉成光滑的面团醒发备用。用开水冲泡少许花椒在碗里备用，将牛肉馅放在稍大的碗里，用花椒水搅打，少量多次添加，这样调成的馅细腻湿润，口感好，然后加入生抽、鸡精、盐及切成细颗粒状的洋葱，搅拌均匀。个人喜欢加点海盐提鲜。
22、将醒发好的面团捏成长条分成n个等量的小面团， 松弛10分钟以后，取一小份面团，擀成四周薄中间厚的圆形皮，尽量圆些，放入牛肉馅包成包子形状。
33、将包子稍稍按扁，然后轻轻的擀成圆饼，注意薄厚均匀。不粘锅内放入少许植物油，将馅饼放入锅中小火烙制，一面烙出金黄色时翻烙另一面，如此反复直至馅饼成熟。趁热吃，非常美味！
小技巧
1、 这款馅饼的面团，要和得软一点。因为面粉吸水性不同，根据实际情况酌情调整水的用量，和成一个非常柔软的面团。 2、烙制过程中一定要小火，反复翻面才能烙熟，如果嫌时间长，可在两面都烙成金黄色时稍稍喷一点水，促进熟化。
