原料
鸡翅: 5只， 土豆: 1个， 香菜: 2棵， 姜片: 3，4片， 花椒: 1小勺， 料酒: 5大勺， 生抽: 2大勺， 糖: 1大勺， 盐: 2大勺， 蒜粒: 1大勺， 芝麻: 1小撮
步骤
1把鸡翅宰成翅中和翅尖后，泡水里两三个小时，把血水泡出来。沥干。倒料酒，姜片，盐腌两个小时（鸡翅上可以划上两刀以便更入味）。土豆去皮切片。准备各种调料。
2平底锅烧热，放入翅中和翅尖用中小火煎至两面黄金微焦后拿出来。
3因为鸡翅在煎制过程中会出油，就用这油煎土豆片。同样煎至两面微焦（如果觉得锅里的油不够，可以加点色拉油）后拿出来。
4炒红酱。中小火把花椒，蒜粒炒香后下豆瓣酱，生抽，糖炒匀。
5下煎好的鸡翅和土豆片。热情地翻炒这些材料吧。
62分钟后出锅装盘，撒香菜（切好的）和芝麻即可。
小技巧
事先准备好调料，以免操作的时候手忙脚乱。很多糊掉的菜都是因为这个原因。
