原料
鲢鱼（去头尾）: 1条， 酸菜: 1包， 淀粉: 2勺， 鸡蛋: 1只， 生抽: 少许， 盐: 少许， 辣椒: 少许， 花椒: 少许， 姜: 少许， 蒜: 少许
步骤
1鲢鱼去头尾，留鱼身，切鱼片
2鱼片装盘
3加淀粉两勺、生抽少许、盐少许、蛋清一个腌制，腌制时间20分钟
4准备酸菜，剁碎备用
5姜、蒜、干辣椒洗净备用
6热锅冷油，入蒜、姜，翻炒两下放酸菜，继续翻炒
7酸菜翻炒几下即可加水，过酸菜，盖上锅盖等烧开
8准备剁碎的干辣椒和花椒
9煮沸的酸菜汤中倒入鱼片（酸菜和鱼片较多的情况下可以先将酸菜盛出）
10另起一锅，倒油，放干辣椒、花椒爆香
11鱼片漂起即可出锅，将炒香的滚烫辣椒油浇上即可
12我一个人就能将一盆吃光光_(:з”∠)_
