原料
花椒: 30-50粒（根据泡菜汤量而定）， 干辣椒: 完全根据自己辣味接受度选择， 葱: 半根切丝， 姜: 小半块切丝， 黄瓜: 1.2KG的瓶子可以泡三条大点的黄瓜， 老抽: ， 陈醋或香醋或米醋均可: 不要用白醋， 白糖: ， 盐: ， 油:
步骤
1用一个汤勺子倒上油加热，倒入花椒，炸花椒油，调中火，直到花椒粒变黑，即可取出花椒放置在干燥的泡菜瓶子里
2用炸好的花椒油加热，放入干辣椒炒出辣味，再放入葱丝跟姜丝一起翻炒，直到炒出葱丝香味
3再倒入白糖跟醋，一起炒泡菜汁，酸甜味道冒出后开始加生抽跟水。这个料汁一定要能够足够多到可以漠过黄瓜，翻炒到酱汁味道全都出来了就可以关火，放凉备用
4黄瓜洗干净把尾巴端的外皮削掉，全部切成大约5cm的小黄瓜条，放在一个盆里用盐腌上，至少腌半小时，把黄瓜腌出的汤全部避掉，放在一边备用
5把全部腌好且无汤的黄瓜条放到瓶子里，再把炒好且放凉了的酱汁倒入到瓶中，要腌过黄瓜条最好。盖上盖子在室内放置一天即可食用！（如果是天气热的时候，建议放到冰箱冷藏室）
小技巧
酱汁最好要在炒好前自己尝尝口感，因为是泡菜用，所以酸甜口味一定要足够； 根据家人和自己的口味加入辣椒量； 一定要用干净的筷子夹出黄瓜条，不至于汤料变质； 泡过一次黄瓜条后的酱汁还可以再泡一次洋白菜（洋白菜要用开水抄过，且用盐泡过避汤）。
