原料
高筋面粉: 250g， 水: 150g， 酵母粉: 2.5g， 盐: 1克， 老面面团: 100g， 高筋面粉: 350g， 豆渣: 100g（挤干水分）， 自制豆浆: 180ml， 红糖: 1大匙， 酵母粉: 3克， 盐: 1小勺， 橄榄油: 2大勺， 小麦胚芽: 1大勺， 小麦胚芽: 适量，表面装饰物
步骤
1将所有材料放入盆中，搅拌均匀后将面团揉至表面光滑
2放入盆中盖上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天
3短时间用不完的可以分割成50克/个，放冰箱冷冻保存
4把主面团中的所有材料放入面包机搅拌至扩展
5于温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大
6发酵完成后将空气拍出，把面团平均分割成8份
7将面团滚圆松弛15～20分钟
8再次排气滚圆后抓住面团底部的收口处让表面沾上适量的小麦胚芽，间隔整齐地排入烤模中（模具请预先做抹油撒粉处理）；【考虑到家里其他人的口味，这步时我特意包入了自制的“玫瑰花酱核桃馅”，你也可以包入自己喜欢的任意馅料、或者干脆什么也不包，因为吃的就是健康！】
9放置于温暖湿润处进行最后发酵
10送入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色
小技巧
方子中的量适合比我小些的中空模，而我用的是自己惯常做戚风用的那个21cm的中空模，故做时我把方子中的量按比例增加了一些，然后按我的模具大小和分割成的面团大小只放进了7个。大家若想做的话尽可以随意一点，能就多放几个，放不下的话可以用富余的面团随手做几个其他形状的玩玩也不错的。
