原料
盒装嫩豆腐: 1盒, 香菇: 6朵, 黄金玉刺参: 1头, 火腩: 100克, 蒜: 3瓣, 盐: 5克, 蚝油: 1汤匙, 麻油: 1汤匙, 葱: 2根, 清鸡汤: 300ml
步骤
1泡发好的海参切片,冬菇、火腩分别切粒,嫩豆腐切小方块,一根葱切段另一根切葱花,蒜瓣切碎。锅里放油,烧开后放入蒜和葱段爆香。
2放入火腩炒香。
3放入香菇继续翻炒至金黄色。
4倒入清鸡汤煮开。
5放入切好的海参。
6烹入蚝油,拌匀,改中火盖上锅盖焖煮约6分钟。
7放入豆腐块焖煮至收汁。
8起锅前撒盐,放麻油拌匀,上碟,撒上葱花。
小技巧
放了嫩豆腐后要小心用锅铲搅拌,以防过于细碎。