原料
小排骨: , 姜块: , 蒜瓣: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 糖:醋: 1:1
步骤
1排骨切块
2冷水入锅
3大火煮开(去血水),捞出
4凉水冲洗浮沫
5一旁备用
6热油
7放入姜块爆香
8下排骨
9炒至微微焦黄
10加入生抽,老抽,料酒炒匀
11加入开水没过排骨即可
12大火烧开,上盖中火继续闷烧,至汤汁三分之一时放入蒜瓣(提早蒜会化掉哦)
13调糖醋
14汤汁到四分之一处,加入糖醋汁,大火翻炒均匀,收汁出锅
15装盘
16闻到诱人的肉香没
17记得荤素搭配哦,来一个炒油菜苔