原料
葱段: 少许， 老抽: 半勺， 生抽: 3勺， 糖: 1小勺， 醋: 1小勺， 年糕: 克， 梭子蟹: 3只， 姜: 5片， 淀粉: 3勺， 盐: 2克， 料酒: 2勺
步骤
1梭子蟹洗净改刀
2冷锅热油将年糕先炸下，时间不能久，年糕浮起来就可以捞起备用。
3油继续加热到80度，下蟹炸，炸至变色变红起锅备用。
4锅底留少许油，炸葱姜炒香，然后下炸好的年糕和梭子蟹，放盐，料酒，老抽，生抽，鸡精，醋，翻炒均匀，然后加水盖锅盖焖三分钟。
5加淀粉起锅摆盘。
小技巧
年糕必须加水煮下，不然是脆的，不糯
