原料
豇豆: 300g, 干辣椒: 5个, 乾花椒: 少许, 生抽: 适量, 大蒜: 3瓣, 凉开水: 适量, 醋: 少许, 香油: 适量, 蚝油: 少许
步骤
1准备好食材。
2锅里加入足量水烧开,加入少许盐和油,放入洗干净的豇豆煮四五分钟至豇豆熟。
3捞出豇豆放入凉开水中。
4撕开豇豆。
5将干辣椒放入锅里煮几分钟,这样会去掉辣椒的生辣味道,吃起来不容易上火,也不会太辣,但依然有辣椒的香味。
6将煮过的辣椒切成小段,加入蒜末、花椒,另起锅烧热加入少许油,将油烧到微微冒烟,热油淋入碗中,然后加入一勺生抽、四勺凉开水,少许蚝油和少许米醋,拌匀成调味汁。(调味汁的口味可根据个人的口味来进行调整。因为生抽、米醋和蚝油里含有盐,所以不用加盐了)
7淋入调味汁即可。