原料
干海茸: 20克， 胡萝卜: 半根， 紫洋葱: 1/4个， 香芹: 1小把， 香菜: 1小把， 大蒜粒: 1颗， 生抽: 1大勺， 香醋: 1小勺， 芝麻油: 1小勺， 红糖: 1小勺， 烤香的黑白芝麻: 少许
步骤
1我们首先来处理海茸。
2在干海茸中加入一些水，浸泡至少20分钟，直到海茸彻底舒展开。
3煮一锅开水，加入泡发好的海茸煮制5分钟。可以加入少许的料酒去腥。
4将煮好的海茸滤干水分。
5然后，倒入冰水中彻底冷却，这样能使海茸保持爽脆的口感。
6接下来，我们来准备其他的食材。将胡萝卜切丝。
7将洋葱切丝。
8将香芹切成寸段。
9将香菜切成寸段。
10下面我们来准备调味汁。将一颗大蒜用压蒜器压成蒜茸。
11然后在调味碗中加入1大勺生抽。
12加入1小勺香醋。
13加入1小勺芝麻油。
14加入1小勺红糖。
15搅拌均匀，直到红糖溶解。
16现在，我们所有的食材都已经准备好了。我们来正式拌沙拉。将滤干水分的海茸和所有的配菜都加入一个大碗中。
17淋入调味汁。
18将菜和调味汁搅拌均匀。
19将拌好的沙拉摆入盘中。
20然后装饰上一些烤香的黑白芝麻作装饰，我们的凉拌菜就做好啦！就可以吃啦！
小技巧
海茸，又叫海底龙，龙筋菜，是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物，是深海植物中最珍贵稀有的一员。 由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。 海茸属世界限制性的开采资源，每年的出口总量限制为300多吨。海茸茎部（海茸尾）和根部(海茸筋)的许可开采周期分别为4年和8年，产量更少。 海茸口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，还有丰富的胶原蛋白等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。 海茸可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感。海茸含有的岩藻黄质更可以激活UCP1蛋白，这种蛋白可以促进脂肪分解。同时它也可以刺激肝脏生成降低胆固醇水平的DHA。 同时，海茸还有提高免疫力，健脑，抗辐射，美容等等很多其他的益处，大家有兴趣，可以研究一下！
