原料
土豆: 一个, 青椒: 1/3根, 胡萝卜: 1/3根, 米醋: 1/2小勺, 温水: 1/2小勺, 盐: 1/3小勺, 花生油: 两小勺
步骤
1土豆、青椒、胡萝卜,洗净切丝,切细,切均。
2锅里热油,七分熟时放入葱小炒下。
3放入土豆丝爆炒30秒左右,放准备好的温水。继续翻炒土豆丝,放胡萝卜和青椒,翻炒30秒左右,当准备好的米醋。继续翻炒一分钟,放少许盐出锅即可。
小技巧
1、土豆丝切丝后沁在凉水中,不会变黑变色。 2、炒土豆丝时加温水,可以不糊锅。 3、炒青椒时候要大火快炒,才会清脆。 4、切忌翻炒时间不宜过长,才能保持口感和色泽鲜美。