原料
鲜桂花: 200g， 白砂糖: 100g~150g， 盐: 少许， 高度白酒: 少许（可不要）
步骤
1鲜桂花，摘除杂质
2放入盆中，加入凉开水，水尽量多点，让桂花有空间洗澡
3用手把桂花往水里面按，尽量让水泡住桂花，反复多次的搅动桂花，这样细小的杂质就会落入水底，把漂浮在上面的捞起来，轻轻的甩干水分，放一边沥干水分
4放入盆中，撒入少许食盐，不要太多不然会留下咸味，用筷子搅拌均匀，静置10分钟
510分钟后，会发现桂花的体积小了很多，用手挤出水分，放入另一个容器，去除桂花的涩味，也有效的杀菌，
6加入白砂糖，拌均匀，糖稍微多放点利于保存
7锅中烧水，水开后，桂花上锅蒸10分钟
8整好后，趁热装入消过毒的容器中，等凉后浇上一勺白酒
9盖上盖子，发酵10天左右就可以享用了
10这个是用金桂做的，没加白酒
11这是前一天用金桂做的和第二天用丹桂做的 排排站，来个大合影，也可以在浇上白酒后在撒上一层糖或者蜂蜜，便于密封
小技巧
1、糖可以多放点，糖达到饱和状态有利于桂花的保存 2、容器要用开水煮一下消毒 3、白酒可自行选择加与否，我两种都做了，觉得不加味道会清香点，喜欢味道浓郁点的可以加
